Béchamel sans grumeaux : votre méthode ?

Béchamel sans grumeaux : vous avez une méthode infaillible ? Moi : beurre + farine 1 minute, puis lait chaud petit à petit.

Je fais feu moyen, lait tiède, et je verse en 3–4 fois. Et surtout je fouette dès le début 😄

Moi je mettais tout le lait d’un coup… résultat : colle 😭 Je vais tester “petit à petit” et feu moyen.